シェフ

西山 竜助

大阪万博当時より伝承され続けてきた
真心こもったおもてなしと美味しい料理で、
幸せのお手伝いを精一杯させていただきます。

趣味・特技 料理・食べ歩き・旅行・アウトドア・DIY
経歴 学生時代はバスケットボール部に所属。卒業後は8歳の頃から料理に興味を持っていた料理の道を志す。辻調理師専門学校を卒業後、2度にわたり渡仏。
「ラ・コート・サンジャック」「アストランス」のシェフたちを師事し修業の後、帰国して東京・恵比寿「シャトーレストラン・ジョエル・ロブション」で部門シェフ、大阪「ヴァリエ」でスーシェフを務め、2015年より迎賓館のシェフに就任。
仕事へのこだわり・やりがい ゲスト一人一人に、伝統的な調理法を大切にしながらもモダンなセンスが盛り込まれた料理でおもてなしを致します。
大阪万博当時より伝承され続けてきた、真心こもったおもてなしと美味しい料理・デザートで、みなさまの幸せのお手伝いを精一杯させていただきます。

気軽にお問い合わせください

06-6877-3330
平日(水曜定休)11:00 - 19:00
土・日・祝 10:00 - 19:00

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