『美味しかった！！』の一言をめざして・・・

こんにちは！

迎賓館でも朝晩の気温差が１０℃以上になる日が続いております今日この頃

周囲の木々たちも、少しずつ

色づき始めてきています。


そんな"秋"を感じるこの季節

みなさんにとって、"秋"といえば

なにを思い出されるでしょうか？


真っ先に手を挙げて、『食欲の秋です！！』と

間違いなく宣言する、プランナー玉置より

お料理についてのお話をお届けします。



心地よいお天気に恵まれた昨日も

迎賓館でのご結婚式は、和やかに執り行われていました。


ご結婚式には欠くことの出来ないお料理は

ご参列くださるお客様にとっても、『どんなお料理が出てくるのかなぁ？？』と

楽しみになるひとつですよね。


迎賓館がお届けするお料理は

鍛錬を積んだシェフたちが

春・夏・秋・冬と日本の四季にそれぞれ合わせて創りあげたメニューの中から

新郎新婦様が色々と考えて、お客様に喜んで頂く為に

選びぬいた"その日、そのご両家様だけのメニュー"を

真心込めて、素材から手作りしています。


それぞれの披露宴会場のすぐ隣では

シェフたちが、披露宴の進み具合に合わせて

丁度良いタイミングでお客様のお席にお届けできるように

お料理を仕上げていきます。




そのタイミングは、１分１秒。

一番美味しい状態で、お客様に召し上がって頂いて

少しでも多くの『おぉ！美味しい！！』が

新郎新婦様の周りで聞こえてくるようにと

シェフたちは一生懸命にお料理を創りあげています。


そして、迎賓館には

開業当初から伝わる、大切な"伝統"があります。


一つは、１９７０年の万国博覧会でも提供されたレシピ達。




各国の大切なゲストの方々をもてなすために

考えられたＤＮＡは、今も迎賓館のシェフ達が受け継ぎ

お客様へのお料理に生かしています。

その中でも、【ロッシーニ】と呼ばれるお肉料理は

フランス料理の肉料理の中でも、贅沢を極めたお料理です。

フォワグラ・トリュフと共に、フィレ肉を美味しく頂ける

迎賓館でも人気のメニューとなっています。


そして、もう一つ。

お客様の召し上がるペースに合わせてお料理をお出しすること。

これは、実は大人数の披露宴では中々大変なことなのですが

迎賓館では、お１人ずつに適切なタイミングでお料理をお出ししています。

これも、心地よいサービスとして

新郎新婦様へ『とっても良かったよ！！』の言葉がたくさん届くようにと

サービススタッフ達のチームワークで

皆さまをおもてなししています。




是非、迎賓館のお料理とサービスを

体感してみてください。


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美味しいお料理と、おもてなしをご用意して、お待ちしております。