2025.0329
いつも迎賓館のブログをご覧頂きありがとうございます。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
今回はプランナーお勧め2025年夏メニューをご紹介いたします。
【前菜】
タスマニアサーモンのミ・キュイ
ディルオイルとアサリのキュイッソン
迎賓館オリジナルブレンドのミネラル豊富な塩でマリネした豪州タスマニア産サーモンを、低温でとろけるような食感に火入れしています。
アサリ出汁とヴェルモット酒のソースで召しあがっていただきます。
【スープ】
冷製かぼちゃのポタージュ
コンソメのジュレ トリュフのアイス
しっかりと冷やした器の底に、丹精込めてつくり上げた自家製コンソメのジュレ。その上に濃厚なのにさっぱりとしたかぼちゃの冷たいスープと贅沢なトリュフアイスを添えました。〝しあわせの味〞をご賞味ください。
【お魚】
穴子の炙りとポルト酒のコンビビアリテ
木の芽の香り
赤ポルト酒のソースを表面に塗った穴子を香ばしく炙り焼きにしています。メインのソースには白ポルト酒を発酵バターとスペイン産のオリーブオイルで仕上げ、木の芽のパウダーと共に引き立てます。
【お肉】
阿波黒牛ロース
野菜のローストとフレゴラ添え
美しい霜降りと柔らかな食感が魅力の「阿波黒牛」。徳島県の豊かな自然が育んだ地元産飼料と徹底した品質管理により、脂の甘みと赤身の旨みが絶妙に調和した高品質なお肉をお届けします。その風味を最大限に引き立てるため、阿波黒牛のスジから抽出した香り高いジュをソースとしてご用意しました。一口ごとに深い味わいをご堪能ください。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館！
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は夏メニューForestGatheringをご紹介いたします。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
今回はプランナーお勧め2025年夏メニューをご紹介いたします。
【前菜】
タスマニアサーモンのミ・キュイ
ディルオイルとアサリのキュイッソン
迎賓館オリジナルブレンドのミネラル豊富な塩でマリネした豪州タスマニア産サーモンを、低温でとろけるような食感に火入れしています。
アサリ出汁とヴェルモット酒のソースで召しあがっていただきます。
【スープ】
冷製かぼちゃのポタージュ
コンソメのジュレ トリュフのアイス
しっかりと冷やした器の底に、丹精込めてつくり上げた自家製コンソメのジュレ。その上に濃厚なのにさっぱりとしたかぼちゃの冷たいスープと贅沢なトリュフアイスを添えました。〝しあわせの味〞をご賞味ください。
【お魚】
穴子の炙りとポルト酒のコンビビアリテ
木の芽の香り
赤ポルト酒のソースを表面に塗った穴子を香ばしく炙り焼きにしています。メインのソースには白ポルト酒を発酵バターとスペイン産のオリーブオイルで仕上げ、木の芽のパウダーと共に引き立てます。
【お肉】
阿波黒牛ロース
野菜のローストとフレゴラ添え
美しい霜降りと柔らかな食感が魅力の「阿波黒牛」。徳島県の豊かな自然が育んだ地元産飼料と徹底した品質管理により、脂の甘みと赤身の旨みが絶妙に調和した高品質なお肉をお届けします。その風味を最大限に引き立てるため、阿波黒牛のスジから抽出した香り高いジュをソースとしてご用意しました。一口ごとに深い味わいをご堪能ください。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館！
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は夏メニューForestGatheringをご紹介いたします。